Ayşe Mehtap Ekinci, 1988 yılında Uludağ Üniversitesi’ne birincilikle girdi. Beykent Üniversitesi’nde MBA alanında yüksek lisansını üstü başarı ile tamamladı. ABD merkezli York Üniversitesi’nde uluslararası ticaret, finans, iletişim, halkla ilişkiler ve liderlik alanlarında doktora çalışmalarına devam etmektedir. Ayşe Mehtap Ekinci, iyi düzeyde İngilizce, Almanca ve Japonca bilmektedir. Evli ve 3 çocuk annesidir. Uzmanlık alanları; Uluslararası İlişkiler, Dış Ticaret, Strateji Geliştirme, Ar-ge Uzmanlığı, Kurumsal İletişim, Kalite Yönetim Sistemleridir. Değişen ticaret ve rekabet koşulları ile birlikte inovasyon çalışmaları kapsamında “Türkiye’de Arge Destekleri” konusunda yayınlanmış bir kitabı bulunmaktadır. Ayrıca çeşitli dergilerde yayınlanmış makaleleri bulunmaktadır.